AGEsは、体内に蓄積されると、様々な悪影響を及ぼします。
- 老化の加速: 細胞を傷つけ、老化を早めます。
- 動脈硬化: 血管を硬くして、動脈硬化を促進します。
- 糖尿病合併症: 糖尿病の合併症である神経障害や網膜症の原因の一つとなります。
- その他: 骨粗鬆症、がん、白内障、アルツハイマー病など、様々な病気のリスクを高める可能性があります。
AGEsが多い食品
- 加熱された食品: 焼き肉、揚げ物、トーストなど
- 加工食品: ベーコン、ソーセージ、ポテトチップスなど
- 甘い飲み物: コーラ、ジュースなど
AGEsを減らす対策
- 調理法: 揚げる、焼くよりも、蒸す、煮るなどの調理法を選びましょう。
- 食材: 新鮮な食材を選び、加工食品を控えましょう。
- 糖質制限: 血糖値を上げすぎないよう、糖質の摂取量を控えましょう。
- 抗酸化物質: ビタミンCやEなどの抗酸化物質は、AGEsの生成を抑制する効果が期待できます。
AGEs測定
血液検査で、体内のAGEs濃度を測定することができます。定期的な測定によって、自分の体の状態を知り、対策を立てることができます。
まとめ
AGEsは、老化を促進し、様々な病気の原因となる物質です。しかし、食事や生活習慣を見直すことで、AGEsの生成を抑制することができます。健康な生活を送るために、AGEsについて理解を深め、適切な対策を取りましょう。
